1、大金星：大金星这个品种的口感比较酸，果实个头比较小，外皮颜色是暗红色，也有点紫红色，上面会有些小黑点，果肉里面具有杂质，价格比较低，可以用来制作酸浆。
2、信宜山楂：此品种是比较发甜的，还具有比较高的营养价值。
3、大绵球：这个品种的果实比较大，成熟之后里面的果肉比较软，不算是特别酸，但是带有酸味，一般是生吃为主，保存的时间比较短，建议采摘下来的尽早吃完。
4、大五棱：大五棱山楂的果实比较的小，里面的果肉并不多，因为果核比较大，不过口感非常的甜，吃起来比较好，但是生长周期较慢。
5、歪把红：此品种比较的特殊，果实比较的大，非常的好看，在果柄的位置略有点凸起，经常用来做冰糖葫芦。
6、南山楂：南山楂这个品种也是口味发甜，吃起来会有一点清凉的感觉，闻一下还会感觉到果香。
（1）歪把红：顾名思义在其果柄处略有凸起，看起来像是果柄歪斜故而得名。歪把红山楂单果比正常山楂大。
（2）大金星：果实性状果实扁球形，紫红色。单果比歪把红要大一些，成熟个数上有小点，故得名大金星。口味较好重，属于特别酸的一种。宜于加工制作糕、脯、酒、汁等，色、香、味具佳。为优良加工品种。
（3）大绵球：单果个头相对较大，9月上旬成熟是山楂品种当中成熟较好早的一个成熟时候既是软绵绵的，酸度适中，食用时基本不做加工，保存期短。
（4）普通山楂，山楂较好早的品种，个头小，果肉较硬，适合入药，市场上的山楂罐头的主要原料