用料
米线克
肉酱用料：
猪肉500克
料酒1勺
生抽2勺
老抽1勺
蚝油1勺
酱油1勺
豆瓣酱2勺
鸡精
十三香少许
花椒粉少许
香油半勺
姜末2片
蒜末1瓣
砂锅汤用料：
姜1片
花椒粒
麻椒粒
葱两段
丸子
油菜
豆皮
木耳
十三香
花椒粉
黑胡椒粉
盐
麻油
辣椒油
陈醋
砂锅肉酱米线的做法步骤
步骤 1
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
在网上买的一捆米粉 很便宜 一捆五斤不到二十块钱 先取适量米粉 热水泡两个小时
步骤 2
猪肉剁成肉末 热油放入猪肉末蒜末和姜末翻炒 再加一点香油 待肉变色放入豆瓣酱、料酒、酱油、老抽、生抽、蚝油继续翻炒 再放入少许十三香和花椒粉 比较后面放一茶勺鸡精就可以出锅了
步骤 3
泡好的米粉煮10-15分钟 尝一下没有硬芯就可以捞出来备用了 煮米粉的汤留两碗 再把青菜煮熟捞出备用
步骤 4
砂锅热油放入花椒和麻椒 姜 煸到花椒粒和姜变色把花椒和麻椒还有姜捞出来 把之前留的煮米线的汤倒进砂锅 再加热水 放入两段葱 煮到水开一会再把葱捞出来扔掉 放入丸子、盐、黑胡椒粉、十三香、花椒粉继续煮到丸子熟了放鸡精 我没有放豆芽 只用了家里有的菜 如果你准备了豆芽 豆芽可以和丸子一起下锅(汤底可以放一块或者半块鸡肉浓汤宝 我家里没有了所以就没放)
步骤 5
比较后面放入煮好的米线 青菜 肉酱 豆皮… 再来两勺麻油和辣椒油 陈醋按照喜好放就行了
主料
米线一碗
肉末50克
豌豆苗50克
姜三片
韭菜两棵，已洗净切好
豆瓣酱半汤匙
猪油适量
盐适量
生抽适量
1. 小砂锅中放入半锅水（一碗左右）放入适量猪油烧开。
2. 温水放入姜片和肉末。（如果水沸后才放肉末会成团）
3. 放入豆瓣酱。
4. 放入适量生抽和盐。
5. 放入韭菜段。
6. 放入米线煮沸。
7. 放入豌豆苗翻两下即可关火食用，喜欢味精或鸡精的可以加点。
1.
少量油爆香蒜末,姜末,放入豆瓣酱小火炒香,注意切勿炒糊,然后依次放入豆豉,肉末稍炒至出香味即可。
2.
米线用开水煮五分钟,煮至稍软即可,然后盛出。
3.
砂锅内放水,烧开后放入放入米线和几棵洗净的青菜,然后放入少许盐调味。
4.
比较后面放入炒好的肉末以及一些酸豆角和香菜,辣椒可根据个人口味酌情添加。